摘要：
芜菁甘蓝是什么菜？绿甘蓝是大头菜吗？芜菁甘蓝苤蓝炒做法？芜菁外形有何特点？芜菁苤蓝区别？芜菁甘蓝是什么菜？1芜菁甘蓝（学名：Brassica napus var. napobras... 芜菁甘蓝是什么菜？
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芜菁甘蓝（学名：Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb.）是十字花科、芸薹属二年生草本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜； 块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，一半在地下； 茎直立，有分枝，无毛。
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基生叶倒卵形； 叶柄长1.5-2.5厘米； 上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，两面无毛。
绿甘蓝是大头菜吗？
不是，大头菜又名卷心菜、圆***以及包心菜，包菜茎叶包裹成球，外表为绿色或灰绿色。
绿甘蓝俗称为绿包菜，它的外叶和叶球都是绿色，所以得名绿甘蓝。
大头菜菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上。而绿甘蓝的营养也极为丰富，富含多种维生素。
是的，绿甘蓝和大头菜是同一种蔬菜。绿甘蓝别称花菜、包菜、莲花白（云南）、大头菜等，它是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生或两年生草本植物，在我国各地
是大头菜。
1.绿甘蓝在植物学上属于甘蓝组，跟芜菁、芥菜和大头菜都属于十字花科(Cruciferae)植物，而大头菜是十字花科植物中的一种，所以绿甘蓝是大头菜中的一种。
2.大头菜是中国南方人民常见的一种蔬菜，在中国南方地区很常见，被广泛应用于家庭菜肴和农村菜肴中，口感爽脆、价格便宜。
不是。甘蓝和大头菜不是一种蔬菜，它们是两种完全不同的蔬菜，从形态特征、食用方法、营养价值上都有着一定的区别，但两者都是属于十字花科的。大头菜和甘蓝在外观上的差别并不大，甘蓝的颜色为绿色，叶片是由内向外而生的，紧抱成球形，大头菜一般指的是芥菜，颜色是翠绿的，形状为球形。
是大头菜。
1.绿甘蓝和大头菜都是属于甘蓝类蔬菜，在植物学的分类中都属于十字花科植物的同一亚科；2.虽然表面上看绿甘蓝和大头菜的外形有所不同，但它们的结构和成分差异不大，都富含维生素C、维生素K、钙和纤维素等营养成分，品味和用法也相近，因此绿甘蓝也可以被视作大头菜的一个品种。
不是
大头菜和甘蓝不是一个菜。虽然它们都属于十字花科，但它们在形态特征、食用方法、营养价值上都有着一定的区别。 大头菜一般指的是芥菜，而甘蓝又称花菜、卷心菜、莲花白等，是一种草本植物，作为蔬菜和饲料使用。因此，大头菜和甘蓝不是同一种蔬菜
芜菁甘蓝苤蓝炒做法？
甘蓝炒肉
By 接吻鱼儿
配料：
苤蓝 500克、胡萝卜 1块、猪肉(肥瘦) 200克、葱 1个、蒜 5颗、大豆色拉油 30克、精盐 1克、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.甘蓝洗净，切丝，用开水焯熟，攥干水
炒芜菁甘蓝苤蓝的做法如下：
1、苤蓝洗净，去硬皮切片，改刀将苤蓝片切细丝。
2、干辣椒切丝，去籽待用。
3、苤蓝丝入沸水中焯烫数秒捞出，入冷水中冷却。
4、苤蓝丝沥水，将榨好的辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油各适量，调入碗中拌匀。
5、盛入盘中，点缀香菜即可。
芜菁外形有何特点？
芜菁甘蓝是与芜菁(turnip)有密切亲缘关系的一种根用蔬菜。根部肥大，呈球形或纺锤形，单根重0.5千克--3.5千克。叶色深绿，叶面有***，叶肉厚，叶片裂刻深。总状花序，花***。芜菁甘蓝能芜菁及甘蓝杂交，留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果，成熟时果荚开裂，***散落 ，应及时***怍。***略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒耐热性强。***能在2℃--3℃时发芽，生长适温为13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低温。幼苗的耐热、耐旱性较强，能在7--8月份高温季节播种。
芜菁苤蓝区别？
有些人对苤蓝和芜菁这两种蔬菜分不清。确实，苤蓝和芜菁有相似的地方，如果不认真看，是很难分辨的。那么，怎样分辨苤蓝和芜菁，苤蓝和芜菁的区别是怎么的？可以通过植物形态、果实形态和生长地区来进行区分。
一、苤蓝和芜菁的植物形态：
1、苤蓝：苤蓝又称球茎甘蓝，俗名茄莲。苤蓝属十字花科。苤蓝的株有高30-60厘米。全株光滑无毛。苤蓝的叶片的形状有卵形或卵状矩圆形，比较光滑，被有***，边缘有明显的齿或缺刻；苤蓝的花茎上的叶似茎叶而较小，叶柄柔弱。
2、芜菁：芜菁的别名叫蔓菁。芜菁属于十字花科。芜菁的叶的类型有羽状复叶或匙状裂叶，芜菁具粗毛，花顶生，花冠***，根皮有白、淡绿或紫色。
二、苤蓝和芜菁的果实形态：
1、苤蓝：苤蓝的茎离地面2-4厘米处，开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，苤蓝的外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者；苤蓝的内部是肉白色。
2、芜菁：芜菁的肉质根比较柔嫩、致密，芜菁的外型酷似萝卜，芜菁的株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型的芜菁的重量只有几十公克，大型的芜菁的重量重达10公斤以上。
三、苤蓝和芜菁的生长地区：
1、苤蓝：北京、天津、大同、云南等，西南及南亚热带地区的光照四季均能满足生长的需要。
2、芜菁：芜菁性喜冷凉，不耐暑热，中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
