摘要：
煮肉放白芷起什么作用？炖肉可以放一些白芷吗？丁香和白芷哪个炖肉香？白芷炖肉放多少？白芷能煮肉吗？炖肉五香调料是什么？煮肉放白芷起什么作用？白芷辛，温。入肺、胃经。祛风解表，止痛，消... 煮肉放白芷起什么作用？
白芷辛，温。入肺、胃经。祛风解表，止痛，消肿排脓，燥湿止带。
1.用于感冒风寒，头痛，鼻塞等症。白芷发散风寒，且有止痛、通鼻窍等作用，故主要用治风寒表症兼有头痛鼻塞的病症。如头痛剧者加羌活、细辛；鼻塞者配藿香（主要为理脾肺之气）、薄荷等。
2.用于头痛、眉棱骨痛、齿痛。白芷祛风止痛，主要适用于病在阳明经者，头额、眉棱骨、上下龈都属于阳明经循行部位，因此都可用白芷进行治疗。治头痛可配藁本、蔓荆子等；治眉棱骨痛属风寒者可单独应用；属风热者可配黄芩同用。
3.用于疮疡肿痛。白芷治疮疡，初起能消散，溃后能排脓，为外科常用的***药品。如乳痈初起可配蒲公英、瓜蒌同用；脓出不畅配金银花、天花粉同用。在消散疮疡方面还可以研末外敷。
4.用于妇女白带。白芷温燥寒湿，主要用治寒湿白带，常配合海螵蛸等同用如属湿热带下，也可配清热燥湿药如黄柏、椿根皮等同用。此外，白芷又为治鼻渊要药，有化湿通鼻窍之功，多配合辛夷、鹅儿不食草等同用，既可内服，又可外用。还可用于毒蛇咬伤，有解蛇毒作用，古代有单用煎汤内服，用渣外敷的记载，现代有些蛇药解毒片即有本品配伍在内。 白芷在食品中作为复合食物添加剂，增加香味。
炖肉可以放一些白芷吗？
可以
炖肉时放入白芷，可以去除肉的腥味。具有提鲜入味、保持肉更加软嫩的效果。
但注意不能放过多的白芷，会掩盖肉本身的味道，甚至出现苦味的情况。在炖鸡肉和猪肉的时候，都会加入白芷，不仅可以有效的去除腥味，还能够保持肉的鲜美。
可以
在炖肉时加入白芷主要是起到去腥增香、增进食欲的作用，因为白芷的气味芳香，在炖肉的时候加一些白芷可以让肉香味更加浓郁。需要注意的是白芷和香叶一起搭配使用，这样能产生味道中最合适的灵魂香。无论炖什么肉，只要多加白芷和高良姜这两种香料，保证肉越炖越香，还越炖越入味。
丁香和白芷哪个炖肉香？
都香
无论炖什么肉，都不能少“白芷、丁香”这2味辛香料，因为白芷具有很强的去腥能力，而丁香具有很强的增香作用，两者搭配起来使用，不仅可以去除肉的腥膻味，而且还能大幅度增加肉的香味。白芷和丁香不能随便放，一般1斤肉放1克白芷0.2克丁香即可，如果放多了会导致肉苦。
白芷炖肉放多少？
一般炖肉放1克左右就可以了不要多放。炖肉时加上白芷，可以很好的去除肉中的腥味，还可以增加香味，效果非常好，虽然白芷自身带有微微的苦味，不过和肉一起炖之后，却有一种很浓的香味，挺特别的。
白芷能煮肉吗？
能。白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
炖肉五香调料是什么？
八角、大料、花椒皮、桂皮、陈皮、小茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良姜、香叶等。炖肉的香料随地域不同、个人习惯而不同，配比不一样、效果就会有差异。
1、八角：八角别名大茴香，也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形，香气中有一股甜甜的味道，是炖肉时最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。
2、桂皮：桂皮学名柴桂，是最早被人类使用的香料之一，也是五香粉的主要原料。桂皮中含有挥发油，因此具有浓郁的辛香味，炖肉的时候放，可以起到增香去腻的作用。
3、香叶：香叶，也叫月桂叶，颜色为淡绿色或灰褐色，味道辛辣芳香，也是炖肉时最常用到的香料之一，起到祛除异味、增添香气的作用。
4、草果：草果的香味浓郁，主要用来提升食物的香味。炖肉的时候放点草果，可以去腥提香，使肉的味道清香可口。
5、白芷：白芷可以给食材去腥，炖肉时加上白芷，可以给肉去腥，让肉更加鲜嫩入味，富有香气。
